Classification :
AOC Faugères
Encépagement :
- 50% de Carignan
- 20% de mourvedre
- 10 % de syrah
- 20 % de grenache
Elaboration :
- vendange manuelle
- trie sur souches
- vin non filtré
- emploi minimum de So2
- vinification traditionnelle
- cuvaison longue (30 jours)
- rendement moyen de 30 hl/ha
- degré alcoolique de 13.5%vol
- mise en bouteilles au Mas des Capitelles
Dégustation :
- robe intense et pourpre
- nez de fruits rouges (cerise, cassis)
- bouche soyeuse et ronde, en harmonie avec le nez
- arôme de cuirs, d’agrumes
Conseils :
- servir à 18 °C
- avec toutes sortes de gibiers(sangliers, lièvres …)
-ainsi que toutes les spécialités régionales
